Sidnei Piva de Jesus

Como se tornar um sommelier? Descubra os segredos para degustar vinhos, com Sidnei Piva de Jesus

Yves Ivanovna
By Yves Ivanovna 5 Min Read

O mundo dos vinhos é fascinante e cheio de nuances, mas muitas pessoas acham difícil começar a apreciá-lo de verdade, conforme alude o empresário Sidnei Piva de Jesus. Porém, a verdade é que você não precisa ser um especialista para desfrutar de uma boa taça. Já que com um pouco de prática e atenção, é possível aprender a degustar e identificar os diferentes sabores que tornam cada vinho único. Interessado em saber como?

Confira, em seguida, os segredos para se tornar um sommelier de vinhos.

Como começar a apreciar vinhos?

Apreciar vinhos começa com a curiosidade e a vontade de experimentar. Entretanto, segundo Sidnei Piva de Jesus, não é necessário gastar muito dinheiro com garrafas caras logo de início. Portanto, comece com vinhos de diferentes regiões e uvas para entender o que mais agrada ao seu paladar. Uma recomendação é anotar suas impressões sobre cada vinho que experimentar, como o aroma, o sabor e a sensação na boca. Isso ajuda a criar uma memória gustativa e a identificar padrões.

Sidnei Piva de Jesus
Sidnei Piva de Jesus

Outro passo importante é aprender os termos básicos usados no mundo do vinho, como “tanino” (sensação de secura), “acidez” (sensação de frescor) e “corpo” (sensação de peso). Essas palavras ajudam a descrever o que você está sentindo e a comunicar suas preferências. Mas não se preocupe em decorar tudo de uma vez; o importante é se divertir enquanto aprende. Assim, aos poucos, você começará a perceber as diferenças entre um vinho leve e frutado e um mais encorpado e complexo.

Como identificar os sabores do vinho?

Identificar os sabores do vinho pode parecer um desafio no início, mas é uma habilidade que se desenvolve com o tempo. Dessa maneira, comece prestando atenção ao aroma da bebida. Leve o copo ao nariz e tente perceber notas de frutas, especiarias, flores ou até mesmo elementos como madeira ou terra. Esses aromas são pistas importantes sobre o tipo de uva e o processo de produção do vinho. Em seguida, experimente o vinho em pequenos goles, deixando-o repousar na boca por alguns segundos. 

@sidneipivadejesus

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Desse modo, tente identificar os sabores primários, originados pelas uvas, (como frutas vermelhas ou cítricas), secundários, originados pela fermentação (como miolo de pão ou leite) e terciários, originados pelo envelhecimento (como baunilha ou nozes). Aliás, como pontua o empresário Sidnei Piva de Jesus, não se preocupe se não acertar de primeira; o importante é treinar o paladar e se permitir explorar. Logo, com o tempo, você começará a reconhecer padrões e a apreciar a complexidade de cada garrafa.

Como a degustação pode melhorar sua experiência com vinhos?

A degustação é uma ferramenta poderosa para quem quer se aprofundar no mundo dos vinhos. Pois, ela vai além de apenas beber; é um processo que envolve todos os sentidos. Logo, ao degustar, observe a cor do vinho, que pode variar de tons claros a profundos, indicando a idade e o tipo de uva. Em seguida, sinta a textura na boca, que pode ser suave, cremosa ou mais firme, dependendo do vinho.

Além disso, a degustação em grupo pode ser uma experiência enriquecedora. Até porque, compartilhar impressões com outras pessoas ajuda a ampliar sua percepção e a descobrir detalhes que talvez você não tenha notado sozinho. De acordo com Sidnei Piva de Jesus, participar de eventos ou cursos de degustação também é uma ótima maneira de aprender com especialistas e descobrir novos vinhos que podem se tornar seus favoritos.

A jornada para se tornar um sommelier

Por fim, fica evidente que apreciar vinhos é uma jornada que combina aprendizado, prática e, acima de tudo, prazer. Também fica claro que não existe um caminho único para se tornar um sommelier, já que o importante é explorar, experimentar e se permitir errar. Portanto, com o tempo, você desenvolverá um paladar mais apurado e uma maior conexão com os sabores e histórias que cada garrafa traz. 

Então, que tal pegar uma taça, escolher um vinho e colocar este aprendizado em prática?

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