O mundo dos vinhos é fascinante e cheio de nuances, mas muitas pessoas acham difícil começar a apreciá-lo de verdade, conforme alude o empresário Sidnei Piva de Jesus. Porém, a verdade é que você não precisa ser um especialista para desfrutar de uma boa taça. Já que com um pouco de prática e atenção, é possível aprender a degustar e identificar os diferentes sabores que tornam cada vinho único. Interessado em saber como?
Confira, em seguida, os segredos para se tornar um sommelier de vinhos.
Como começar a apreciar vinhos?
Apreciar vinhos começa com a curiosidade e a vontade de experimentar. Entretanto, segundo Sidnei Piva de Jesus, não é necessário gastar muito dinheiro com garrafas caras logo de início. Portanto, comece com vinhos de diferentes regiões e uvas para entender o que mais agrada ao seu paladar. Uma recomendação é anotar suas impressões sobre cada vinho que experimentar, como o aroma, o sabor e a sensação na boca. Isso ajuda a criar uma memória gustativa e a identificar padrões.

Outro passo importante é aprender os termos básicos usados no mundo do vinho, como “tanino” (sensação de secura), “acidez” (sensação de frescor) e “corpo” (sensação de peso). Essas palavras ajudam a descrever o que você está sentindo e a comunicar suas preferências. Mas não se preocupe em decorar tudo de uma vez; o importante é se divertir enquanto aprende. Assim, aos poucos, você começará a perceber as diferenças entre um vinho leve e frutado e um mais encorpado e complexo.
Como identificar os sabores do vinho?
Identificar os sabores do vinho pode parecer um desafio no início, mas é uma habilidade que se desenvolve com o tempo. Dessa maneira, comece prestando atenção ao aroma da bebida. Leve o copo ao nariz e tente perceber notas de frutas, especiarias, flores ou até mesmo elementos como madeira ou terra. Esses aromas são pistas importantes sobre o tipo de uva e o processo de produção do vinho. Em seguida, experimente o vinho em pequenos goles, deixando-o repousar na boca por alguns segundos.
Desse modo, tente identificar os sabores primários, originados pelas uvas, (como frutas vermelhas ou cítricas), secundários, originados pela fermentação (como miolo de pão ou leite) e terciários, originados pelo envelhecimento (como baunilha ou nozes). Aliás, como pontua o empresário Sidnei Piva de Jesus, não se preocupe se não acertar de primeira; o importante é treinar o paladar e se permitir explorar. Logo, com o tempo, você começará a reconhecer padrões e a apreciar a complexidade de cada garrafa.
Como a degustação pode melhorar sua experiência com vinhos?
A degustação é uma ferramenta poderosa para quem quer se aprofundar no mundo dos vinhos. Pois, ela vai além de apenas beber; é um processo que envolve todos os sentidos. Logo, ao degustar, observe a cor do vinho, que pode variar de tons claros a profundos, indicando a idade e o tipo de uva. Em seguida, sinta a textura na boca, que pode ser suave, cremosa ou mais firme, dependendo do vinho.
Além disso, a degustação em grupo pode ser uma experiência enriquecedora. Até porque, compartilhar impressões com outras pessoas ajuda a ampliar sua percepção e a descobrir detalhes que talvez você não tenha notado sozinho. De acordo com Sidnei Piva de Jesus, participar de eventos ou cursos de degustação também é uma ótima maneira de aprender com especialistas e descobrir novos vinhos que podem se tornar seus favoritos.
A jornada para se tornar um sommelier
Por fim, fica evidente que apreciar vinhos é uma jornada que combina aprendizado, prática e, acima de tudo, prazer. Também fica claro que não existe um caminho único para se tornar um sommelier, já que o importante é explorar, experimentar e se permitir errar. Portanto, com o tempo, você desenvolverá um paladar mais apurado e uma maior conexão com os sabores e histórias que cada garrafa traz.
Então, que tal pegar uma taça, escolher um vinho e colocar este aprendizado em prática?